清明糰子做法 清明糰子怎麼做

1、主料：糯米粉200克、粘米粉60克、擠幹水分的艾草100克。

2、輔料：豆沙餡適量、50度左右温水適量、食用鹼適量。

3、焯水加點食用鹼，煮至艾草熟透，放冷水中浸泡一會兒。

4、擠幹水分剁成碎末。

5、糯米粉中加入粘米粉。

6、加入艾草碎末。

7、加入50度左右的温水。

8、揉成光滑麪糰，醒面20分鐘。

9、醒面後揉成長條切小劑子。

10、做成一個窩狀放入餡料。

11、用虎口包緊麪糰。

12、搓成鴨蛋形狀。

13、上鍋水開蒸8分鐘即可。