1、用料:牛上腦肉150g、檸檬1個、黃瓜100g、洋葱25g、胡蘿蔔50g、西紅柿50g、鹽、香油適量。
2、牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝乾水份備用。檸檬半個榨汁,半個切小塊備用。
3、黃瓜、洋葱、胡蘿蔔切細絲,西紅柿切小塊備用。
4、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。