蝦香菇餃子餡做法

蝦香菇餃子餡的做法如下：

材料：
- 鮮蝦仁：200克
- 乾貝（泡軟）：50克
- 香菇（切碎）：50克
- 葱（切碎）：1根
- 姜（切碎）：1塊
- 醬油：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋清：1個

步驟：
1. 將鮮蝦仁剁成細泥狀，乾貝剁成碎末。
2. 將鮮蝦泥、乾貝碎末、香菇碎、葱末、薑末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和雞蛋清放入一個大碗中，攪拌均勻。
3. 取一個餃子皮，將餡料放入餃子皮中心，然後用手指蘸水塗抹在餃子皮的邊緣，並將餃子皮對摺，捏緊邊緣。
4. 重複以上步驟，直到餡料用完。
5. 將餃子放入鍋中的沸水中，煮至餃子浮起並煮熟。
6. 可選擇將煮好的餃子煎一下，增加口感和香味。
7. 搭配適合的蘸醬，如醋、生抽、辣椒油等，即可享用。