南瓜馬蹄糕的做法 南瓜馬蹄糕怎麼做

1、材料：南瓜150克、馬蹄粉250克（1盒）、椰汁750克、冰片糖約250克、煉奶適量、水750克。

2、將南瓜蒸熟，攪成南瓜泥，待用。

3、（買椰子時讓賣家將椰子開好，椰子肉、椰子水分離），將椰子肉棕色的皮刮淨，切小粒，加少量清水，用豆漿機打成漿，過濾後與原有的椰子水混合成椰汁，備用，（自制的絕對零添加哦，怕麻煩的可以直接到超市買現成的椰漿）。

4、將馬蹄粉分成兩份，一份加清水350克開生漿，將生漿水拌勻。

5、將餘下400克水和250克糖混合煮融，涼凍至温和，將生漿倒入糖水中，並放入南瓜泥攪拌，混合成南瓜漿，過濾後備用。

6、將另一份馬蹄粉加350克椰汁開成生漿，餘下400克椰汁煮至微沸，倒入生漿，加入煉奶，混合成椰漿。

7、蒸盤四周抹油，然後先放入一層南瓜漿，加蓋煮2分鐘至凝固，再放一層椰漿，煮2分鐘至凝固，如此反覆此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了。

8、將蒸盤從鍋裏撤離，待放涼後，可切成自己喜歡的形狀，彈牙又充滿南瓜椰香味的馬蹄糕就完成了，冰鎮後的風味更佳。