1、麪粉500克，鹽5克，冷水適量，葱花1小把，香油40毫升。
2、將麪粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麪糰幹，改用湯勺往裏一勺一勺加水，將麪糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上濕布，讓面醒1小時左右。
3、案板上撒上乾麪，拿出醒好的麪糰，再次用力搓揉3-5分鐘，直到麪糰變的柔軟。
4、將麪糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅。
5、在麪餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上葱花、香油，用手塗抹均勻。
6、然後一手輕輕將麪餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麪餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可。
7、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裏面的葱花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麪杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麪糰。
8、在電餅鐺或者平底鍋低塗抹適量油，鍋燒到微熱時，放入麪餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麪餅兩面金黃即可。
哇咔範
