1、食材:冷凍蝦仁250g、油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、郫縣豆瓣醬適量。
2、冷凍蝦仁已經是去除蝦線的,沖洗乾淨,瀝淨水分。
3、加入適量的黑胡椒和料酒醃漬10分鐘。
4、鍋中放油,加入姜和蒜煸香,再小火煸香豆瓣醬至出紅油。
5、加入蝦仁,大火翻炒均勻。
6、炒至蝦仁發白即可出鍋裝盤,再加上兩片香菜點綴即可開吃。