1、食材：高筋麪粉140g、低筋麪粉60g、洋葱25g、青椒25g、香菇15g、小番茄20g、蝦仁50g、火腿35g、芝士100g、温水90克、鹽5g、白砂糖15g、酵母5g、黃油15g、披薩醬50g。
2、高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、砂糖、酵母混合，黃油隔熱水融化後加入混合好的麪粉中。
3、温水緩慢倒入麪粉中，過程中拿筷子攪拌，麪粉呈絮狀後，開始揉麪。
4、揉勻後常温處發酵1h。
5、利用麪糰發酵的時間處理食材，洋葱、青椒切絲，小番茄、火腿、香菇、菠蘿切片。
6、再次糅麪糰5min，用於排氣，然後醒15min。
7、將麪糰壓成餅皮，放進烤盤中（8寸烤盤正合適）。
8、在披薩上用叉子戳出小洞洞。
9、一般做菜都會預熱的，所以還是用比空氣炸鍋先180℃預熱8min，將餅皮放入，同樣温度再熱5min。
10、取出餅皮，刷上披薩醬後，鋪一層奶酪。
11、放火腿，撒點奶酪和黃油；放洋葱及香菇後，再撒一層奶酪；放番茄、青椒、小野菜、蝦仁、撒奶酪。
12、將披薩放入空氣炸鍋中。180℃烤11min就差不多了，中間可以拿出來看看進度再調整時間。
13、時間到，取出披薩切片。
哇咔範
