如何做雞汁飯 怎麼做雞汁飯

1、用料：雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、大葱1截、老薑1塊、藏紅花水1小碗、料酒1勺、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克、雞油1塊、水澱粉1小碗、濃湯（或濃湯寶）1大碗（1塊）。

2、準備好食材，洗淨備用。

3、冷水下鍋，放入拍爛的老薑，大葱截，一整塊雞胸肉，料酒。煮15-20分鐘。

4、胡蘿蔔切塊，切塊的胡蘿蔔放入煮雞肉的鍋裏，煮5分鐘撈出。

5、雞胸肉煮熟後，撈出，切塊。

6、濃湯上場，之前做佛跳牆熬的，用密實袋裝好冷凍的。

7、鍋裏放入一大碗濃湯，加入食鹽，白糖，雞粉調味，再放入1塊雞油。1小碗藏紅花水調色，或者南瓜泥調色也可以。再分2次放入水澱粉，使湯濃稠。

8、濃湯調好後，放入雞胸肉和胡蘿蔔，翻拌均勻。

9、裝一碗米飯，倒扣在盤子裏，舀一大勺雞胸肉和胡蘿蔔淋在上面即可。