1、新鮮黃花菜應該先加工曬乾,然後在吃之前還要先用開水焯一下,再用涼水浸泡至少兩個小時。
2、除此之外,在做黃花菜湯的時候一定要加大火力,把它徹底加熱,而且每次也不宜過量食用。焯熟的黃花菜適用於涼拌、炒、汆湯或者做配料,不適宜單獨炒着吃,應配其他食料。還有就是,黃花菜應選用冷水發制,效果會比較好。