怎樣做肉餅不硬 有什麼做肉餅的技巧

1、準備好所有食材：豬肉泥，葱，麪粉，雞蛋。

2、把葱摘洗乾淨，然後切成末。

3、把雞蛋中的兩個打到麪粉裏。

4、接着加入一湯匙豬油。

5、用湯匙把麪粉和雞蛋攪拌均勻。

6、把手清洗乾淨，把麪粉和雞蛋揉成麪糰。揉到盆光光，手光光，麪糰表面光光。放一邊醒一下。

7、再把葱末加入肉泥裏，接着加入生粉，蠔油，胡椒粉，鹽，白糖，生抽，麻油。再打入一個雞蛋。

8、接着用湯匙朝一個方向充分攪拌均勻。

9、接着加入一湯匙清水。

10、充分攪拌均勻。然後再加入一湯匙清水，再充分攪拌均勻。這樣，鬆軟的肉餅餡就做好了。