1、東北酸菜2小棵、豬肉3兩、葱1棵、姜2片、醬油半勺、八角4粒、鹽適量、雞精適量、食用油適量。
2、酸菜用涼水洗,直到洗的水清澈,切條。豬肉最好是肥瘦相間的五花肉或梅肉,切片。2大片姜切絲,切葱花。
3、熱鍋涼油,油熱了之後下八角,之後倒入豬肉和薑絲。翻炒均勻,倒入醬油大半勺,翻勻後加入葱。
4、倒入酸菜,翻勻,加水至與酸菜平齊,加蓋燉40分鐘,將酸菜酸味燉出。
5、燉好後,嚐嚐味道,適量加入鹽和雞精,翻勻之後關火裝盤。