肉末菊花茄子怎麼做 肉末菊花茄子做法

食材明細：長茄子適量、熟肉末適量、蒜末適量、食用油適量、玉米澱粉適量、葱末適量、鹽適量、番茄沙司適量、生抽適量、白糖適量。

1、茄子先切段再切十字花刀。

2、切好的茄子，放入盤中撒少許鹽，玉米澱粉。

3、取一個小而深的鍋，熱油炸茄子，十字刀口朝下炸。

4、炸至微黃。

5、炒鍋倒油放入蒜末炒香後放入生抽，番茄沙司，少許白糖。

6、加適量水。

7、放入炸好的茄子蓋蓋燒2分鐘。

8、因為長茄子很嫩，所以燒2分鐘足矣。

9、小心地把茄子盛入盤中，澆上鍋中的湯汁撒葱末即可。