碧螺春茶製作全過程

碧螺春是中國著名的綠茶品種之一，產於江蘇蘇州市太湖西岸的東山島。以下是製作碧螺春茶的全過程：

1. 採摘：碧螺春的採摘時間一般在清明之後。採摘時要選擇嫩葉和嫩芽，並保證新鮮度。

2. 殺青：將採摘下來的嫩葉和嫩芽放入鍋中炒制，殺青過程需要控制好温度和時間，以保持茶葉的綠色。

3. 揉捻：殺青後的茶葉較為脆嫩，需要進行揉捻，以幫助茶葉的形態和味道的發展。揉捻過程需要適當控制力度和時間，以防損壞茶葉。

4. 烘焙：揉捻後的茶葉需要進行烘焙，以去除多餘的水分和殘留物質，尤其是茶葉中的酶。烘焙過程需要控制好温度和時間，以防茶葉烘過。

5. 分級：經過這一系列的製作過程後，茶葉會分為不同的等級，顆粒大小和形態各異。碧螺春茶通常會分為“頭茶”、“一級茶”、“二級茶”等等等級，不同等級茶葉的品質和價格也不同。

6. 包裝：最後，茶葉經過嚴格檢查後進行包裝。通常，包裝的方式為真空包裝，以保證茶葉的新鮮度和品質。包裝完成後，茶葉就可以被送到各地的市場銷售了。

以上便是碧螺春茶製作的全過程。作為一種名貴的綠茶品種，製作過程十分嚴格，需要花費大量的時間和精力。