豆芽鯽魚湯做法 怎麼做豆芽鯽魚湯

1、用料：鯽魚兩條，豆芽200克，葱適量，姜適量，料酒，胡椒粉，鹽。

2、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨；豆芽洗淨。

3、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

4、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

5、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

6、將葱、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

7、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

8、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

9、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。