澱粉是什麼麪粉 澱粉是什麼粉

1、澱粉是麪粉的一部分，澱粉是從馬鈴薯、甘薯等作為中提取出來的，而麪粉是用小麥磨成的。澱粉，又稱芡粉，是一種高糖化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。

2、它的主要功能就是上漿、勾芡和掛糊等，在製作一些食物時使用它，會使食物更加美味。