1、烤溶豆最佳的温度在90度到100度左右,時間的話在半小時左右,當然這個是不固定的,因為不同品牌的烤箱,功率不一樣,時間和温度設定也是有區別的,建議媽媽們用烤箱烤溶豆的時候,根據烤箱來決定。
2、打發蛋白的時候一定要打發到蛋白有小尖峯,還要加入一些澱粉,這樣能讓蛋白更加穩定。
3、如果打發的蛋白用刮刀提起來掉落的話,就説明沒有打發到位,要繼續打發。
4、烤溶豆之前烤箱要預熱幾分鐘,烤完後也不要馬上拿出來,要關掉烤箱的温度,燜幾分鐘,如果發現溶豆沒有黏在硅油紙上,就説明熟了,反之要回烤5分鐘。