1、土豆洗淨去皮,切成塊後蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮變得焦黃,香脆。注意儘量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候,將鍋裏多餘的油倒出不用。
4、將除葱花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋,裝盤時在表面撒上葱花與小米辣就可以食用了。