1、鱘魚一條,最好讓賣家殺好,清理不是很好清理,回家清洗乾淨,表面的粘液用刷子刷一下。
2、準備好葱薑蒜。
3、加辣椒醬、料酒拌勻。
4、在菜板上劃開口子,把調料塞進去。
5、將魚身兩側打斜刀切幾刀,表面抹鹽和料酒,魚腹內塞入葱姜塊兒醃製15-20分鐘。
6、上鍋大火蒸15分鐘,取出。
7、蒸好的魚表面撒一層葱絲,沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。
8、燒一些油,放些花椒進去,澆到魚裏面即可。