做方酥怎麼做 方酥的製作方法教程

1、首先把油皮中筋麪粉+泡打粉+砂糖+鹽+奶油+清水,混合成團,靜置鬆弛30分鐘。

2、油酥中筋麪粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油(植物油)用手指捏成沙狀。

3、將油皮杆成長方形,再將油酥倒在上面(桌面要灑些少許麪粉,比較不會沾黏住)。

4、用刮板輔助,將油皮小心颳起,然後將油酥包起來,封口要捏緊。

5、杆成長方型,再1/3處左右折起來,杆成長方型,再折再杆,共2次,完成後靜置鬆弛15鍾後即可食用。