1、豆花是一種著名的特色傳統小吃。豆花大部分是用黃豆製作的,只有個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。豆花可以做成甜的也可以做成鹹的,這是根據我國南北食用口味不同來調整的。
2、在製作豆花時,要先將黃豆浸泡,依據品種或個人喜好泡4-8個小時,黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾,復降温至90℃。最後就開始衝豆花了,也就是把凝固劑衝入豆漿裏,靜置5-15分鐘之後,豆花就做好了。