1、準確來説,胡蘿蔔並不是只有一種顏色,它不僅有黃色、橙色,也有的顏色為紅色,並且是透亮的紅。
2、它有很多個品種,所以顏色都有一定區別,也有橙紅色和橘黃色的。
3、另外,也有紫色的蘿蔔,只是在我國並不常見。
4、胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL。var。sativaHoffm),為野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL。)的變種,又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,復傘形花序,花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶,已有四千多年歷史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜温耐寒,適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味,但營養價值頗高既可熟食,又可生吃,可烹調多種菜餚。