1、將空心菜切成小段放入盆中用清水洗乾淨,洗乾淨後把水倒掉再倒入清水,水要淹沒空心菜。
2、然後在上方淋入一些食用油再浸泡20分鐘,20分鐘後撈出瀝乾水即可下鍋炒了。
3、在炒的過程中要多放一點油,最後將菜炒熟即將出鍋時再放食鹽,這樣炒出的空心菜就不會變黑了。