五香雞蛋的醃製方法

1. 準備材料：雞蛋8個、八角2-3個、桂皮1小塊、花椒1小把、生薑片3-4片、香葉數片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖適量、鹽適量。

2. 將雞蛋洗淨後，在鍋中煮開水，放入雞蛋煮10分鐘，撈出後用冷水浸泡，去掉蛋殼。

3. 準備醃製料，將八角、桂皮、花椒、生薑、香葉放入鍋中燒熱，放入白糖翻炒至糖溶化。

4. 加入老抽、生抽、料酒和適量的鹽，再加入適量的水，煮開後放涼。

5. 將蛋放在一個乾淨的容器中，倒入醃製料，確保蛋完全被覆蓋。放入冰箱醃製2-3小時或過夜。

6. 取出醃好的雞蛋，切成適當的厚度即可食用。