燉牛尾巴的做法

燉牛尾巴是一道傳統的家常菜餚，下面是燉牛尾巴的做法：

材料：
- 牛尾巴：約1公斤
- 洋葱：1個，切塊
- 胡蘿蔔：1根，切塊
- 老薑：數片，切片
- 大葱：1根，切段
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將牛尾巴切成塊狀，用清水洗淨。
2. 鍋中加入適量水，放入牛尾巴塊，大火煮沸後焯水，撈出後瀝乾備用。
3. 另起一鍋，加入少量食用油，燒熱後放入洋葱、胡蘿蔔、老薑、大葱煸炒。
4. 加入料酒，炒至香味出來後，放入焯水後的牛尾巴塊繼續炒煮2分鐘。
5. 倒入適量的水，加入醬油、食鹽、胡椒粉，煮沸後轉小火燉煮1.5-2小時，直至牛尾巴變得軟爛。
6. 最後調味品味，按個人口味加鹽調整即可。

温馨提示：
1. 燉牛尾巴的時間可以根據個人喜好調整，喜歡更加爛熟的可以燉得久一點。
2. 燉煮的過程中可以根據需要加入適量的水，保持湯汁的濃稠度。
3. 可以根據個人口味加入一些其他調料，如八角、薑片等，增添香氣。
4. 一般搭配米飯或麪食食用，也可以根據個人愛好加入一些蔬菜一起燉煮。