臘豬蹄的做法大全 臘豬蹄的做法步驟

1、做法一：準備用料。臘豬蹄、料酒。將臘豬蹄提前浸泡兩小時，去除鹽味；起鍋燒水，將豬蹄放入，水燒開後，倒入料酒；將煮好的臘豬蹄撈出清洗乾淨，放入電壓力鍋內膽；加水沒過豬蹄，電壓力鍋燉半小時；半小時後撈出即可。

2、做法二：準備用料。臘豬蹄肉、乾土豆。將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末；將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；將準備好的輔料（蘿蔔、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鐘；當輔料熟透以後，放入葱苗，或者香菜，即可起鍋。

3、做法三：準備用料。海帶、臘豬蹄、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、料酒、剁椒、食鹽。臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和幹辣椒，加入適量的清水；加入料酒和生抽大火煮開；開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鐘，加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。