1、海蔘提前泡發;
2、將雞蛋攪打成蛋液,倒入1比1或1比1.5的水攪勻;
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中,取一半海蔘切碎放入碗中,用牙籤扎破蛋液表面起泡;
4、蓋上保鮮膜水開後小火蒸8到10分鐘;
5、然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸3到5分鐘;
6、出鍋後撒少許香葱粒,醬油和香油調味即可。