粉蒸肉是一道傳統的中國菜餚，口感鮮嫩，香氣撲鼻。以下是製作粉蒸肉的基本步驟：
### 材料：
- 豬肉（肥瘦相間的五花肉最好）：約500克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 雞蛋：1個
- 鮮香菇（可選）：適量
### 製作步驟：
1. **準備工作**：
- 將豬肉洗淨，切成約1.5釐米厚的片，用刀背拍鬆。
- 將葱、姜切成末備用。
2. **醃製豬肉**：
- 將切好的豬肉片放入碗中，加入葱末、薑末、適量料酒、鹽、白胡椒粉，抓勻醃製15分鐘左右，讓肉片入味。
3. **調製蒸肉糊**：
- 取一個容器，打入一個雞蛋，加入適量生粉，攪拌均勻成糊狀備用。
4. **包裹醃製好的肉片**：
- 將醃製好的豬肉片逐片蘸上蒸肉糊，包裹均勻。
5. **準備蒸鍋**：
- 鍋內加水，水開後放入蒸架，鍋蓋上鍋蓋，水開後再蒸5分鐘，以燙熟肉片。
6. **最後蒸制**：
- 將包好蒸肉糊的豬肉片碼放在蒸架上，撒上鮮香菇，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘，至肉熟。
7. **出鍋**：
- 蒸熟後，撒上一些葱花點綴，出鍋即可。
這樣，一道香噴噴、口感鮮嫩的粉蒸肉就完成了，可以搭配米飯或饅頭一同享用。
哇咔範
