1、紅薯澱粉、雞蛋、菜油、肉末、姜、花椒、葱、鹽、味精各適量。
2、做法:紅苕粉泡水一晚上,倒了多餘的水備用。
3、雞蛋多了,澱粉少了,不易成型;雞蛋少了接着加適量精鹽、花椒、大蒜、生薑。
4、選當年的芭蕉葉或荷葉包裹成條狀,上籠用大火一次性蒸熟。
5、然後趁熱切斜片裝盤即可上席。直接用油炸,成金黃色,放上佐料既可。