1、食材:雞、榴蓮殼芯、黃芪、桂圓肉、枸杞、薑片、料酒少許、鹽適量。
2、榴蓮殼中間的白芯切下。
3、烏雞收拾乾淨,砍成小塊。
4、取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下,目的是去掉血泡脈和腥味。
5、將烏雞、榴蓮殼芯、黃芪、桂圓肉、枸杞、薑片、料酒少許一起放入淘瓷小盅裏,加入水,八分滿即可。
6、淘瓷小盅蓋上蓋子,放入電紫砂鍋裏,鍋內加水,水位不要超過淘瓷小盅。
7、電紫砂鍋開到慢火檔,小火煨3-4個小時即可。