大豆蛋白是什麼東西

大豆蛋白是指從大豆中提取出來的蛋白質。大豆蛋白是植物蛋白質的一種，具有高含量的優質蛋白質，含有多種必需氨基酸。它是一種重要的食品原料，在食品工業中常用作添加劑、營養補充品或替代動物蛋白質的素食選擇。大豆蛋白可以提供人體所需的蛋白質、植物纖維、維生素和礦物質，有助於增加飽腹感、改善腸道健康、促進體重管理和心血管健康。