1. 將幹瑤柱放入清水中浸泡,泡發時間為4-6小時,直至瑤柱變軟。
2. 在泡瑤柱的同時可以更換泡水,以去除泡發時產生的異味。
3. 泡發過的瑤柱不可生吃,需經過煮熟後方可食用。
4. 煮熟時可以加入薑片、葱段等調味品,增加瑤柱的鮮味。
5. 煮熟的瑤柱還可以作為菜餚中的調料,如瑤柱炒飯、瑤柱煲湯等,味道更佳。
注意事項:泡發的水一定要清潔,不能使用含有化學物質的水。瑤柱的泡發時間不宜過長,否則會影響風味和口感。