1、材料:茄子兩個、辣椒一個、葱姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。
2、茄子去皮洗淨,切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。
3、起鍋熱油,小火將入五花肉扁出豬油,將五花肉撥至一邊,轉大火下葱薑辣椒爆香,趁熱入一勺醬油,聞到嗆味下入茄條,翻炒均勻,加入適量水,大火燒開,轉小火慢燉。
4、最後調入適量鹽跟味精,出鍋。