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怎樣燉排骨湯好喝 排骨湯的做法

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怎樣燉排骨湯好喝 排骨湯的做法

1、冬筍排骨

主料:冬筍700克 排骨1000克,姜1塊,大葱1根,八角1個,香葉4片,鹽適量。

2、製作工藝:

(1)排骨用清水浸泡半小時,撈出焯水備用;

(2)冬筍切滾刀塊,放入沸騰的開水中,汆燙一下,去除草酸,撈出備用;

(3)排骨下油鍋炒至變色、加入冬筍條、姜1塊、大葱1根、八角1個、香葉4片、清水適量,大火煮開;

(4)轉到煲湯鍋內煮60分鐘;

(5)最後加鹽、胡椒粉調味即可。