1、大葱洗淨切段,温水泡花椒,大葱切末;
2、過濾花椒水,牛肉餡打進半碗花椒水,大量順時針攪拌;
3、肉餡加入葱末,加入食鹽、適量雞精,再加入花生油、香油少許,最後加入生抽;4、芹菜洗淨控水,切成細丁,加入肉餡攪拌均勻即可。