1、材料:水發梅乾菜500g、五花肉500g、生薑適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、十三香適量、白糖適量、滷料適量。
2、熱鍋燒水,加入滷料、料酒和鹽,下入五花肉煮30分鐘。
3、泡好的梅乾菜洗淨切段,加入薑末、鹽、十三香、醬油、蠔油、糖拌勻。
4、煮好的五花肉晾涼切片,加入醬油、耗油拌勻。
5、將五花肉和梅乾菜擺放在碗裏。
6、上鍋蒸50分鐘。
7、用盤子倒扣住碗,翻過來即可。