香菇燉小雞的簡單做法

香菇燉小雞是一道非常美味的傳統菜餚，這裏提供一個簡單的做法：

材料：
- 小雞塊：500克
- 幹香菇：10朵
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將幹香菇放入碗中，加入足夠的温水浸泡30分鐘至1小時，直到它們變軟。之後將香菇切成片備用。
2. 將小雞塊用鹽和料酒醃製一會兒，使其入味。
3. 取一個炒鍋，加熱適量的食用油，將醃製好的小雞塊放入炒鍋中煎炸，煎至兩面金黃色。
4. 煎好的小雞塊放入燉鍋中，加入適量的清水，足夠覆蓋所有的小雞塊。
5. 加入薑片和香菇片，蓋上鍋蓋，使用中小火燉煮1小時至小雞塊熟透。
6. 燉煮期間要不時攪拌一下，使調料均勻滲透到小雞塊中。
7. 最後可以根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

香菇燉小雞做法簡單，但是需要耐心燉煮時間較長，以確保小雞塊熟透並味道更加濃郁。享用時配米飯一起食用，美味營養。