1、主料:幹米粉150g。輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個。
2、米粉提前半小時左右用清水泡發。
3、米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份,雞蛋打進容器裏,加少量鹽拌勻,生菜清洗乾淨。
4、熱鍋下油,燒猛油鍋。
5、把雞蛋液倒進,快速翻炒。
6、再把生菜加進翻炒。
7、接着把米粉加進。
8、拌勻,並加適量鹽,用筷子抖散,並不斷翻炒至米粉炒軟。
9、最後加適量醬油和葱花拌勻便可。