1、提前將糯米浸泡一晚,將胡蘿蔔洗淨去皮,擦絲,切碎。拿一塊肉先切片,再切小塊,剁成肉末。
2、加葱薑末,加鹽,生抽,老抽,一勺澱粉,順着一個方向攪打上勁。
3、盤子底部刷油,手上抹點油,餡團圓,放糯米里滾一圈,壓實放入盤中。水開大火蒸15分鐘,撒點葱花就可以出鍋了。