1、幹粉絲涼水泡軟;準備好其它的原材料:肉末加入點鹽,生抽和料酒攪拌均勻,姜蒜葱切成細末,豆豉切成細末。
2、鍋中加入紅辣椒油,加入姜葱蒜、豆豉末煸炒;炒出香味加入肉末一起煸炒。
3、直至將肉末煸炒變色,加入適量的高湯或水,再加入些生抽、鹽和胡椒粉。
4、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒,再加蓋煮上1-2分鐘。
5、揭開蓋後翻炒並大火收汁,出鍋後撒上些小葱末即可。