1、食材用料:排骨適量(3根)相剋食物,玉米1根相剋食物,油適量,鹽少許,生抽2湯勺,老抽半湯勺,料酒1湯勺,冰糖18顆相剋食物,胡椒粉半茶匙,八角3個,香葉3片,姜1小塊相剋食物,蒜5瓣相剋食物,葱2根相剋食物。
2、排骨、玉米、八角、香葉、姜、蒜、葱洗淨。
3、玉米剁小塊、姜、蒜切片、切葱花。
4、排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水。
5、撈出、清水衝去浮沫、控幹。
6、鍋裏放入適量油,放入冰糖,小火熬化。
7、熬至棕黃色。
8、倒入排骨翻炒至裹上糖色,炒幹水份。
9、加入薑片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。
10、加適量水淹沒排骨,加入八角、香葉大火燒沸騰,蓋蓋(小火)燜煮20分鐘。
11、再倒入玉米,燜煮20分鐘。
12、大火收濃汁。
13、加鹽調味。
14、盛入盤、撒上葱花。
15、即食。