1、做紅油雞爪子先將雞爪浸泡一會,然後去除趾甲;
2、之後,將雞爪切開3份,處理乾淨;
3、把雞爪放入湯鍋中加水、葱段、薑片和八角;
4、接着,煮沸撈出,清洗裝盤;
5、然後將蒜末,紅油,醋等倒入小碗中,攪拌均勻,調成料汁;
6、最後,將料汁倒入雞爪裏面攪拌均勻即可。