花甲粉絲的做法

花甲粉絲是一道傳統的台灣菜，主要材料包括蝦、粉絲和香料等。以下是製作花甲粉絲的一般步驟：

材料：
- 大蝦：500克
- 粉絲：200克
- 蒜蓉：2瓣
- 薑末：適量
- 青蒜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將蝦去除蝦殼和蝦線，用刀背拍鬆備用。
2. 將粉絲用温水泡軟備用。
3. 在鍋中加入適量的水，加入少許鹽、料酒和薑末，煮開後將蝦放入水中焯水，煮至蝦變色並煮熟撈出備用。
4. 鍋中加入適量的油，加入蒜蓉和薑末炒香。
5. 加入泡軟的粉絲翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、蠔油和雞精調味，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟粉絲，期間可根據個人口味調整鹽的用量。
8. 粉絲熟透後，加入煮熟的蝦和青蒜繼續翻炒均勻，使香味更加融合。
9. 炒至蝦和青蒜熟透後即可出鍋，裝盤即可食用。

這樣一道美味的花甲粉絲就做好了，口感鮮嫩，味道香濃。可根據個人口味調整調料用量和加入其他喜歡的配菜，使其更加豐富多樣。