排骨豆芽湯的做法

排骨豆芽湯是一道簡單而營養的湯品，下面是製作排骨豆芽湯的基本做法：

所需材料：
- 豬骨排骨
- 豆芽
- 薑片
- 大葱
- 鹽
- 食用油

步驟：
1. 將豬骨排骨用水沖洗乾淨，放入鍋中加入足夠的水，煮沸。煮沸後用漏網把煮沸水倒掉，這一步是為了去除豬骨的雜質。
2. 將煮過的排骨放入清水中清洗，去掉表面的浮沫。
3. 清洗乾淨的排骨放入乾淨的鍋中，加入足夠的水，再加入薑片和大葱段，煮沸。然後轉小火，繼續燉煮30分鐘至排骨變得酥爛。
4. 在排骨燉煮的過程中，可以準備豆芽。將豆芽洗淨後，修剪掉豆芽的根部，使其更加美觀。
5. 將修剪好的豆芽放入大碗中，沖洗乾淨。然後將洗淨的豆芽放入沸水中焯水至斷生。焯水後迅速撈出放入涼水中，這樣可以保持豆芽的爽脆口感。
6. 當排骨燉煮好後，加入焯水後的豆芽，再加適量鹽，繼續煮沸幾分鐘，即可關火。
7. 最後加入適量的食用油提鮮，即可起鍋享用。

最後，根據個人口味，可以根據需要加入其他調味料或佐料，如醬油、料酒、胡椒粉等，以增添湯品的口感和風味。