香辣湯蟹的做法

香辣湯蟹的做法:
材料:
1. 大螃蟹2只
2. 姜塊3片
3. 大葱2根
4. 大蒜適量
5. 辣椒粉適量
6. 雞精適量
7. 食鹽適量
8. 料酒適量
9. 生抽適量
10. 老抽適量
11. 蠔油適量
12. 水適量
13. 食用油適量

步驟:
1. 將螃蟹洗淨去腮、腸泥、毛和殼，切塊備用。
2. 將姜塊切片，大葱切段，大蒜切末備用。
3. 熱鍋加入食用油，放入薑片炒香。
4. 放入螃蟹塊翻炒，加入料酒去腥。
5. 加入適量的水，放入大葱段、蒜末、辣椒粉、雞精、食鹽、生抽、老抽和蠔油調味。
6. 大火煮沸後轉小火燉煮10-15分鐘，直至螃蟹熟透。
7. 調整口味後即可享用。

温馨提示:
1. 可根據個人口味增減辣椒粉的用量。
2. 煮螃蟹時一定要加入料酒去腥味。
3. 煮熟的螃蟹即可食用，不宜過度煮熟以免蟹肉變硬。
4. 可根據個人喜好加入其他香料，如八角、桂皮等，調整口味。