花生糖在家怎麼做 自制花生糖做法介紹

1、準備材料：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克

2、花生仁先炒脆並去皮備用。

鍋中放入適量清水與糖，熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。

3、待温度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。

4、端鍋後下奶油：先將奶油用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型切塊即可。