1、主料:鴉片魚適量。
2、輔料:蒸魚豆豉適量、小葱適量、姜適量。
3、冰凍鴉片魚,解凍、去鱗,切成幾塊,小葱和姜備用。
4、葱、姜切絲,盤子中先鋪一層薑絲,魚放在上面,再鋪一層姜、一半葱絲,下鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後,去掉上面鋪的葱薑絲,倒掉大部分盤子裏面的湯。
6、重新鋪上剩餘葱絲,倒入少許蒸魚豆豉,鍋內加熱些油至冒煙,倒在葱絲上面,就可以了。