怎樣炒豬肉片嫩又好吃

炒豬肉片嫩又好吃的關鍵在於選用優質的豬肉並採用合適的烹飪技巧。下面是一種簡單的炒豬肉片的方法：

材料：
- 300克豬肉片
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量生抽
- 適量澱粉
- 適量料酒
- 適量葱薑蒜末
- 適量蔬菜（可選，如胡蘿蔔、洋葱、青椒等）

步驟：
1. 將豬肉片放入大碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和料酒，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
2. 在平底鍋中燒熱適量的油，加入醃製好的豬肉片，小火煎炒至變色，熟透後盛出備用。
3. 鍋中保留少量底油，放入葱薑蒜末炒香。
4. 可選擇添加切塊的蔬菜，炒熟。
5. 將煎好的豬肉片倒入鍋中，翻炒均勻，使肉片均勻受熱。
6. 最後根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味即可。

這種方法能保持豬肉片的嫩滑口感，同時保留了豬肉的原汁原味。此外，可以根據口味喜好加入自己喜歡的調料或蔬菜，增加口感和營養。