迷你紙杯蛋糕的做法 迷你紙杯蛋糕製作方法

1、食材：雞蛋4個、酸奶175G、黃油40G、糖70G、低粉60G。

2、把蛋黃和蛋清分別裝中兩個碗中，把蛋黃打散。然後加入酸奶攪拌均勻。

3、過篩加入低粉60G，先加一半輕輕z字形劃拌。再加入另一半，防止麪筋出現，攪拌要慢速和用力要輕。

4、加入叮融化了的黃油到麪糊裏，用刮刀拌勻。

5、打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到乾性發泡，直到拿出打蛋器時，頭有兩個泡泡小尖。

6、拿1/3的打發蛋清到麪糊裏用刮刀拌勻。

7、再倒入蛋清中翻拌。

8、裝到小紙模裏9分滿，將紙碟稍振出氣泡。

9、烤箱預熱325度烤25分鐘。