1、金針菇在炒雞蛋的時候,儘量過熱水焯一下。
2、可以去除金針菇中含有的異味,食用口感更美味純正,並且金針菇中含有較高的草酸,經過高温加熱以後,可以降低金針菇中草酸的含量,也可以縮短金針菇烹飪的時間,降低營養物質的流失,食用更滋補。