1、用料:雞蛋12個、黑芝麻適量、白砂糖200克、鹽3克、麪粉330克、無水奶油246克。
2、將白砂糖,鹽,奶油一起放入打蛋盆中,用打蛋器打至糖溶解。雞蛋分次加入攪拌均勻,隨後放入麪粉輕輕攪拌融合。
3、將雞蛋卷模具放入爐灶用小火預熱,用湯勺取大約20g雞蛋糊放入蛋卷模具中,雙層夾緊,兩邊翻面煎約15-20秒即可。
4、用雞蛋卷棒或一雙筷子沿邊捲起,放一邊晾涼,等到捏即碎(整個乾透)即可放入保鮮袋保存。